マカロニコンビーフはなぜ酒場の定番？黒胡椒が効いた一皿の魅力

串ドラゴン蔵前店の人気メニューの中で、串揚げと並んでよくご注文をいただくのが「マカロニコンビーフ」です。派手さのある一皿ではありませんが、一度頼むと次から必ず頼んでしまう、そんな存在感があります。今回はこの一皿について、あらためてご紹介します。

コンビーフの旨みをまとったマカロニに、黒胡椒をたっぷりと

マカロニコンビーフは、ほぐしたコンビーフの旨みをマカロニ全体にまとわせ、仕上げに黒胡椒をたっぷりと効かせた一皿です。コンビーフの塩気とほのかな脂の甘みが、もちっとしたマカロニによく絡みます。

味の決め手は黒胡椒です。粗く挽いた胡椒の香りが立つことで、コンビーフの濃さがくどくならず、最後のひと口まで重たくなりません。ひと口食べて「もう一杯」と手が伸びる、そのバランスを狙った味付けにしています。

価格は360円（税抜）[396円（税込）]。当店の人気メニューの中でも頼みやすい一皿です。

なぜ酒場の定番なのか

コンビーフとマカロニの組み合わせが酒場に根づいたのには、いくつか理由があります。まず、塩気と胡椒の刺激がお酒を進ませること。そして温かい状態でも冷めても味が崩れにくく、ゆっくり飲みながらつまむのに向いていることです。

もうひとつは、取り分けやすさです。串揚げのように一人一本ではなく、皿の真ん中に置いて全員で少しずつつまめる。会話をしながらお酒を飲む席では、この「みんなでつつける」形がとても使いやすいのです。

当店でも、最初の乾杯のあとに串揚げが揚がるまでの時間、あるいは宴会の中盤で少し箸休めが欲しいタイミングでご注文いただくことが多い一皿です。

おすすめの組み合わせ

まずおすすめしたいのは、名物のジムビームハイボール 290円（税抜）[319円（税込）]との組み合わせです。超炭酸で仕上げるハイボールの強い泡が、コンビーフの脂をすっと流してくれます。黒胡椒の香りとウイスキーの香りも相性がよく、当店で一番よく見かける並びです。

生ビール 480円（税抜）[528円（税込）]でももちろん美味しくいただけます。ビールの苦みと胡椒の刺激が重なって、より「酒場らしい」味わいになります。

料理の組み合わせなら、名物の串揚げと合わせるのが定番です。とんかつ（豚）150円（税抜）[165円（税込）]やももかつ（鶏）150円（税抜）[165円（税込）]といった揚げたての串の合間に、マカロニコンビーフをはさむと、口の中がリセットされて次の一本がまた進みます。あっさりしたものが欲しいときは枝豆 290円（税抜）[319円（税込）]を並べてもいいバランスです。

ご来店にあたって

串ドラゴン蔵前店は、都営浅草線・蔵前駅A2出口から徒歩1分。東京都台東区蔵前2-13-2にございます。

営業時間は月〜木が17:00〜23:00（L.O.22:00）、金・祝前日が17:00〜24:00（L.O.23:00）です。土・日・祝日は定休日となっております。

ご予約は食べログのネット予約、またはお電話（03-5846-9302）で承っております。当日のご予約はお電話にてご相談ください。カウンター席もございますので、お一人でふらりと立ち寄って、ハイボールとマカロニコンビーフから始めるのもおすすめです。